【辛子めんたいこ 海千】熟成あごだし
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【辛子めんたいこ 海千】熟成あごだし

¥972 税込

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宗像鐘崎漁港水揚げのあごを使った和風だし。お料理の定番調味料にどうぞ。 宗像鐘崎漁港で水揚げされた角あごを使用しています。潮の流れが速い玄界灘で獲れるため余分な脂が取れ身が引き締まっているのが特長です。あごは一尾ずつ内臓とウロコを手作業で取り除き、旨味成分を引き出すために48時間低温で乾燥熟成させています。低温熟成させることで、焼きあごに比べアミノ酸量が増え旨みの強いだしに仕上がります。このひと手間をかけることで深いコクがありながら雑味がなく、上品ですっきりとした味わいの黄金色の澄んだ出汁になります。さらに、6種類の国産原料(宗像 鐘崎産あご・いりこ、焼津産本枯れ鰹節、利尻産天然昆布、長崎産本枯れ鯖節、宮崎産香信椎茸)の特長をバランスよく合わせ、食品添加物を一切使用せず風味豊かな和風だしに仕上げました。 【特定原材料等】小麦・さば・大豆 入り数:8g×10包 のし対応:なし メッセージカード対応:なし 手提げ袋:希望の場合は備考欄に記入してください